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農產(chǎn)品

農產(chǎn)品的污染主要來(lái)自幾方面:首先是工業(yè)廢棄物污染耕地、水源還有大氣,使有害物質(zhì)在農產(chǎn)品中聚積;其次是為了讓農業(yè)產(chǎn)品的快速增產(chǎn),在種植過(guò)程中使用一定數量的農藥,從而導致農藥的有害的化學(xué)物質(zhì)殘留;例如農產(chǎn)品有的鎘,鉛等重金屬殘留。還有則是包括DDT在內的有機氯類(lèi)農藥難以降解,其殘留性很強。

根據殘留的特性,可把殘留性農藥分為三種:容易在植物機體內殘留的農藥稱(chēng)為植物殘留性農藥 ,如六六六、異狄氏劑等; 易于在土壤中殘 留的農藥稱(chēng)為土壤殘留性農藥,如艾氏劑、狄氏劑等;易溶于水,而長(cháng)期殘留在水中的農藥稱(chēng)為水體殘留性農藥,如異狄氏劑等。在全球貿易一體化的今天,農藥最高殘留限量也成為各貿易國之間重要的技術(shù)壁壘。世界衛生組織和聯(lián)合國糧 農組織(WHO/FAO)同時(shí)對農藥殘留限量的定義為 , 按照良好的農業(yè)生產(chǎn)(GAP)規范,直接或間接使用農藥后,在食品和飼料中形成的農藥殘留物的最大濃度。

農產(chǎn)品中的農藥及種金屬超標對人體的傷害也是不言而喻的,其危害致使人們長(cháng)期慢性中毒,輕危情況下使人體機能受到損害,長(cháng)期情況下會(huì )致人體出現不可逆轉的傷害,從而出現病變等情況。



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